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すじかいのこだわり

翌日に残らず、身体に優しいお酒...それが純米酒です。 DSC02300.jpg純米酒バーすじかいでは、アットホームなカウンターで日本の有名無名な純米酒を、リーズナブルな価格にてご提供しております。メインはやはり酒蔵様直送の定番ラインナップ。
その他、週単位で仕入れる限定入荷分を含めて、全国各地の純米地酒のラインナップでお待ち申し上げております。
なお、限定入荷分につきましては、入荷量が限られております。ご了承ください。
純米酒オンリーのこだわり DSC02470.jpg昭和17年に施行されたアルコール添加法、21年の三倍増醸法によって、コメ不足の時代、酒税はある程度確保されましたが、既に米の供給状況が逆転している現在においても、日本酒の全生産量の9割弱が未だにアルコール添加酒といわれています。

確かに、名の通った美味しいお酒を造る殆どの蔵元でも本醸造は造っています。しかし、米だけという、潔く限られた材料から、その蔵の特徴ある風味を、毎年変わらない品質で出し続けていらっしゃる蔵元様を、最高に尊敬し、敬愛し、盛り立てて行きたいと願っております。

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