純米酒バーすじかいは東京神田。全国各地の純米酒にこだわった日本酒バー。

すじかいです。
更に今週は８本を追加入荷しました。
ケースの空いた瓶から順次口開けをしていきます。

富久長　辛口夏吟醸プラスX　広島県
海風土や貝恋人など食中酒が多い富久長ですが、今回は素直に夏吟醸。広島酒らしい押しの強さと若干の酸か？

今週は以下の１２本から。
写真２枚でお知らせです。
口が開き始めている銘柄もございます。お早めに。

１枚め
鶯印のどぶろく
福岡の「庭のうぐいす」の蔵から、今の時期サッパリ呑める甘口のどぶろくです。アル度数６度の健康酒。

仙禽　亀の尾　栃木県
使用米のドメーヌ化を進める仙禽からは亀の尾全量。薫り良くジューシーな味はさすが。口を開けると若干弱いので、お早めに。

片野桜　山廃純米　大阪府
山廃の少しトップリとした旨口酒です。なかなか東京に来ない大阪の蔵。西日本の少し強めの味が「トン」と来る。

大典白菊　無濾過生　岡山県
雄町米の原産の岡山からは白菊。斬れが良く辛い割には雄町の味はしっかりと出しています。無濾過の生原酒。

屋守　中取り　東京都
八反錦使いの名人、屋守。今回は華やかさと薫りは抑え気味に、味の方を出してきた印象です。初入荷の灰色ラベル。

不動　山廃純米　千葉県
山廃の純米生原酒。成田の不動は神田とは相性が悪いのですが、アタックと旨みを両立したこの酒だけは別。

２枚め
栄光富士　熟成蔵隠し　山形県
また来た限定酒。いくつ出すつもりなのか？今回は五百万石の大吟醸。薫りも出すし、しっかり味も出す。鶴岡の銘蔵。

おまち売りの少女　佐賀県
佐賀は鹿島の矢野酒造から雄町全量酒です。初入荷。ラベル買いは否定しませんが、どんな味か？

村祐　蒼　新潟県
淡麗辛口の逆張りをモットーにする村祐から久しぶりの蒼。甘口旨口を頑なに通す新潟市内の反逆蔵。

川鶴　reverence　香川県
黒いラベルに群青の銘。杜氏体制一新のための限定醸造。歴代杜氏への崇敬（reverence）を込めた一本。

而今　千本錦　三重県
兎に角手に入らない而今ですが、千本錦の火入れを入手しました。噂の味を是非お試しください。ハーフのみ限定。

琥泉　氷温貯蔵　兵庫県
スッキリ辛口系。氷温貯蔵はジックリと熟成が進み、深い旨みも出ます。手間と時間をかけた琥珀色の泉。

すじかいです。

今回の入荷は以下の６本。すでに昨日から口が開き始めました。
お早めに。
今の一品料理は栃木益子のソウルフード「ビルマ煮」です。こちらも宜しく。