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最新入荷の限定酒

【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
今週頭の新規は以下の6本。

まんさくの花 純米大吟醸雄町 秋田県
辛め淡麗のまんさくの花から、今度は大吟醸雄町です。前回の愛山とほぼ米違いの同スペック。愛山も若干残りがありますので、飲み比べもおすすめです。

南部美人 無濾過生酒 岩手県
甘めの南部美人ですが、この時期は甘みよりも渋みとキレが前に出ている様子。丁寧に醸されたフレッシュ感をどうぞ。薫りも良いです。

青煌 山田錦生原酒 山梨県
華やかでキレのある青煌から搾りたての生原酒です。薫りやキレも大切にされ、華やかさもあります。七賢と並んで山梨を代表する蔵元。

花巴 速醸うすにごり 奈良県
春の花巴はキレッキレ。水もとよりは酸が穏やかですが、今回は速醸。結構強烈な乳酸菌で腸内フローラもビックリです。

駿州中屋 誉富士 静岡県
柔らかい富士山系の水で、辛い割には口当たりの滑らかが特徴の中屋。県特産米の誉富士使用で薫りと喉越しで勝負。

白瀑 どピンク にごり 秋田県
「山本」の蔵元による発泡にごり。うっすらとした紅は赤色酵母による色素です。開栓時は振りすぎて半分吹き出してしまいました。一年越しの桜色です。

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【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
今週頭の品揃えは以下の3枚です。

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一枚目
白瀑 ど辛 秋田県
「山本」で有名な酒蔵様。春に出る「ど辛」。淡麗辛めの割にはアル度数は15度と優し目。

紀伊國屋文左衛門 春酒 和歌山県
山田錦と出羽燦々のブレンドによるスッキリと香り高い作り。今の時期は「春」ラベル。
 
出羽桜 一耕 山形県
定番。山形天童の大きな酒蔵。相変わらずの旨み。この時期あたりの一耕は一番味が乗っています。

開運 無濾過純米 雄町 静岡県
「雄町」全量の無濾過。喉越しとほのかな甘みを感じます。水の良い掛川の開運はどれを呑んでもハズレ無し。
 
花巴 水もと新酒 奈良県
こちらも新酒の水もとのにごり。一昨年から好適米に切り替えてキレを増した花巴、今年の出来を占う新春の一杯。

山法師 生原酒 山形県
日本酒度+28激辛の「爆雷」で有名な山法師ですが、今回は吟醸生原酒。きっちりと辛口ながらしっかりとした味もあります。

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二枚目
春鹿 超辛口 奈良県
渋めの奈良酒の中では、甘く軽めの味を出す春鹿さんですが、今回の超辛は渋め辛めの奈良酒らしい味。呑み飽き無し。

琵琶のさざなみ 埼玉県
入間郡にある麻原酒造より。キレ良し薫り良しで水のような軽やかさ。埼玉の穴馬。レトロなラベルに騙されるな。

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三枚目
まんさくの花 愛山大吟醸 秋田県
秋田の辛酒のまんさくがこの時期に出す愛山。特有の薫りの鼻の抜けと渋み。キレと辛さはさすがのまんさく。オススメ。

雪の茅舎 大吟醸 秋田県
あっさりと香りよく、しなしながら優しいキレもある秋田の淡麗酒。茅舎とは「かやぶき屋根の家」という意味です。

越後鶴亀 純米酒 新潟県
2015年の「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」で最高金賞を受賞した新潟の蔵。薫りと軽快な味を予想します。初入荷。


この頃更新をサボってしまってスミマセン。
よろしくお願いします!

【神田日本酒】奈良の水もと造り【純米酒バーすじかい】

すじかいです。

奈良県の美吉野醸造さまの「花巴」です。
通常、浸漬した酒米は蒸してアルファ化させますが、これは生米のまま発酵させた水もと(もとは酉に元)造りと言われる造り方です。

所謂、どぶろくを造るときの「腐れもと」と同様に、自然な発酵を待つので、麹菌も雑菌も発生してしまいますが、最終的には蔵付きの乳酸菌が腐造させないように制御するという、酵母を後から添加しない昔ながらの醸造方法です。
淡麗スッキリ系とは違う、力強い酸味はこの造り方ならでは。

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【神田 日本酒】青森県、豊盃3種揃い踏み【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
昨日、豊盃3種入ってきました。

青森県弘前市の三浦酒造の豊盃。
唯一、豊盃米という酒造好適米を使用している酒蔵です。

よく豊盃は「リンゴの香がする」と言われます。
純米酒では醸造過程で「カプロン酸エチル」という物質が発生しますが、
コレがリンゴの香りの正体と言われています。
純米吟醸、純米しぼりたて、特別純米酒と3種揃った豊盃。
どれがお好み?

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【神田純米酒バー】限定酒入荷報告!【すじかい】

すじかいです。
本日、再度限定酒入荷しました。
暫く切らしておりました「夜明け前」をはじめ、
以下の銘柄が入っております。

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佐賀県
 天吹にごり いちご酵母雄町
神奈川県 昇龍蓬莱 生もと純米三号機
長野県 亀の海 美山錦無濾過原酒
長野県 みやさか やわらか純米55
石川県 手取川 春純米うすにごり
長野県 松尾純米吟醸
長野県 十六代九郎右衛門 愛山純米吟醸生原酒

数に限りがございます。お早めどうぞ。

【神田 純米酒バー】限定酒入荷!【すじかい】

すじかいです。
またまた入荷致しました。
限定ですので品切れの際にはご容赦を。

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【神田 純米酒バー】大量入荷!【すじかい】

すじかいです。
本日、大量に入荷しました。

天明
英君
超久
楯野川
房島屋
萩錦
久礼
高千代
而今

入っております。

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【神田純米酒バー】【すじかい】

すじかいです。
今週入荷の限定で、オススメはこの一本。

栃木県小山市 小林酒店
鳳凰美田 碧判

薫り高い吟醸香。仄かに甘く、上向きに消えていく味わい。
多分、今季最後の鳳凰美田の碧判です。
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【神田純米酒バー】まんさくの花 呑み比べ【すじかい】

すじかいです。
只今、「まんさくの花」純米吟醸生原酒の呑み比べを、ご提供中です。

日の丸酒造さまは秋田県横手市の酒造様。
今回は「吟の精」を使った精米歩合50%の生原酒を「搾り方」で比べています。

タンクから圧力をかけずに採った「粗ばしり」、
加圧した「中汲み」、ギュッと絞った「責め取り」の3種類。

それぞれに味わいが異なり、興味深くお楽しみいただけると思います。

因みに店主はサッパリとした辛口な「責め取り」が気に入りました。

まんさくの花呑み比べはぐい呑み3つのセットで一二〇〇円で提供中です。
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【日本酒 純米酒バー】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【すじかい】

明けましておめでとうございます。

すじかいです。

年始の新規入荷純米酒のご案内です。


麒麟山 純辛
新潟県東蒲原郡 麒麟山酒造
淡麗辛口を絵に描いたような飲み口です。
精米歩合50%、アルコール度数15-16度。
 
来福 純米初しぼり
茨城県筑西市 来福酒造
茨城県産五〇〇万石全量。ほのかな甘みと酸味。
精米歩合は59%とあまり削っているお酒ではありませんが、呑みやすく仕上がっています。
 
田酒 特別純米山廃
青森県大字油川 西田酒造店
精米歩合55%。アルコール度数15-16度。
田酒の山廃仕込み。程よい酸味。
 
残草蓬莱 生原酒
神奈川県愛甲郡 大矢孝酒造
速醸で仕込む際に投入する乳酸菌の代わりに、麹由来のクエン酸を使用した試験醸造商品。
日本酒度+8の割にはピリリとした味わいが特殊です。
精米歩合75%、アルコール度数19度。
 
千代むすび 強力40
鳥取県境港市 千代むすび酒造
鳥取県でしか栽培されない強力米を40%まで削った新商品。
サッパリと呑みやすく、程よい強力米の味がします。

本年もよろしくお願い申し上げます。

 

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