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新着情報 2015年7月アーカイブ

【神田日本酒】!今週頭の品揃えのご紹介!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
今週頭の品揃えは2枚でご紹介。

1枚目
石川県 菊姫純米山廃 呑み切り原酒
野性的でかつ繊細。純朴で且つ計算された山廃。石川の雄、菊姫の今だけの呑み切り原酒。
 
山口県 長門峡 特純無濾過
山口県萩市から。山田錦25%、西都の雫75%のブレンドによる日本酒度+1。アルコールも17-18で若干高めです。初入荷。

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2枚目
神奈川県 残草蓬莱 吟醸うすにごり無濾過
ラムネ感マシマシで人気の残草蓬莱。今回はうすにごりで入荷です。当然発泡してると思われますが、果たして今回はどのくらいのシュワシュワか?
 
山形県 栄光富士 純米大吟醸 星祭
今年の夏の最注目酒蔵の栄光富士の4銘柄目、「星祭」。押しが強く芳醇で存在感がある味がはっきり感じられる筈。
 
佐賀県 鍋島 特別純米
相変わらずのすっきり感と香りが出ています。今回は精米55%のClassicラベル。秋から年末にかけての新酒にも期待がかかる酒蔵様です。

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【神田日本酒】夏酒スペシャル 第16弾【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
今週頭分、入荷しました。
さて、最早16弾目となった夏酒の陣ですが、左から…
 
佐賀県 東鶴 特別純米無濾過
通常とは違った酵母を使って、「雄町」全量を仕込んでみましたという「別酵母仕込み」。味の強い雄町が更に派手になっているとのこと。開栓楽しみな初入荷。
 
山形県 裏・雅山流 粋華(すいか)
一部の特約店にしか下ろせない限定バージョン。それが裏・雅山流。適度に香り華やかでバランスよく「山田錦」の味の冴えを感じる出来。
 
愛媛県 石槌 純米土用酒
よく見るとラベルにウナギが描いてあります。6号系ということで、香りよりは、辛めでしっかりした酸を出していると予想。今回初入荷。ちなみに今年の土用丑の日は7/24と8/5です。
 
秋田県 ゆきの美人 夏しぼりたて生酒
6月に搾った正真正銘のしぼりたて生酒。暑い夏においしく飲めるようすっきりとした喉越しと爽やかな味わい。独特の酸。
 
栃木県 仙禽 かぶとむし
「仕込み水と同じ水系で育てた米だけを使う」というドメーヌ化を成し遂げた仙禽の夏酒です。七色のかわいいカブトムシ。
 
山形県 磐城壽 夏酒吟醸
冷やして楽しむ夏酒として、敢えて蔵では使用しないカプロン酸エチルを高く生成する酵母をブレンドして使用。軽やかで優しい甘味。
 
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【神田日本酒】夏酒スペシャル 第14弾【純米酒バーすじかい】

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夏酒スペシャル、止まらない14弾!
左から…。
 
富山県 苗加屋 夏の純米酒
柔らかな味で定評のある苗加屋さん。今回の夏酒は初入荷。今回もちょっと甘めでしょうか?楽しみです。
 
山形県 出羽桜 一耕
実は「一耕」の題字は6年程前に一回変わっています。ある経緯があったのですが、その件について詳しくはお店で。
 
兵庫県 香住鶴 にごり
透明な夏酒は既に入荷済ですが、今回はにごりが四合瓶で入荷しました。甘くない香住鶴のにごりは初入荷です。どれだけ甘くないか?
 
山形県 上喜元 玉栄特別純米
「玉栄」を全量使った夏向けの上喜元。香りも良い筈。開栓楽しみな初入荷です。
 
鳥取県 千代むすび 夏酒無濾過原酒
「子泣きの夏酒が終わったと思ったら、いつの間にか無濾過原酒を入荷していた」。な、何をいってるのかわからねぇと思うが…。ア、アルコール度数14.5の柔らかさの片鱗を味わったぜ…!
 
和歌山県 中野BC 紀伊國屋分左衛門 夏酒
これもうすにごりは入荷しましたが、今回はスッキリ透明です。前回はあっという間に無くなってしまいました。ゆったりとアンニュイな夏酒です。

随時開栓中。
売り切れ御免。

【神田日本酒】!夏酒第12弾 入荷中!【純米酒バーすじかい】

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奈良県 花巴 水もと
美吉野酒造の定番酒。生米をそのまま醸す水もと造り。甘酸っぱくスパイシーな風味は梅酒のよう。
 
奈良県 はなともえ 無濾過生弓弦葉
弓削皇子の詩にある「弓弦葉の井戸」と言われる採水地から汲み出される軟水で仕込まれています。「吟のさと」全量を半分削った26BY。生詰めした瓶を氷温で熟成させています。
 
福島県 ODAYAKA
仁井田本家の夏酒。白麹を使って優しい甘酸っぱさを出しています。
 
佐賀県 天吹 ひまわり酵母
花酵母を良く使う天吹から「酒こまち」の吟醸削りでアルコール度数16度。少し優し目の夏酒です。
 
山形県 出羽桜 一耕
「一」は始まり、「耕やす」は文化。農業、 そして純米酒こそが酒の起源。大地の温もりが感じられる、やわらかな味わいです。
 
秋田県 刈穂 WhiteLabel
留麹に白麹を使い、蔵付き分離酵母8番で醸したおりがらみ生酒。程よい甘味と酸味で爽快です。

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