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【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
体調も元通り。本日から元気の営業です。
入荷はこの6本。お早めに!

和歌山県 超長久
瓶詰めして3年。氷室貯蔵した生酒。それでいて超々久はエグい枯味がしません。奇跡の古酒風味。
 
和歌山県 紀伊國屋文左衛門
山田錦と出羽燦々のブレンドによるスッキリと香り高い作り。辛めで強い日本酒らしいお酒。新酒で登場。
 
新潟県 麒麟山 ぽたぽた
麒麟山の新酒。甘さも薫りも切れ味も程よく、それ以上に「旨み」を感じる良い意味での中庸な食中酒。
 
山形県 上亀元
「亀の尾」を使っているため、本来「喜」の字が「亀」になっている特別ラベルです。軽くスッキリとした味わい。亀の尾の優しい甘みが特徴です。
 
静岡県 駿州中屋
富士山系の柔らかい水を使った、静岡の中堅。優しく辛く、薫りもあり今の時期にピッタリの生原酒です。
 
茨城県 来福
茨城県産五〇〇万石全量。昨年の大晦日に絞った年のかけはし。ほのかな甘みと酸味。
精米歩合は59%のうすにごり。呑みやすく仕上がっています。
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【神田日本酒】この3連休の営業につきまして【純米酒バーすじかい】

すじかいです。

年末年始ちょっと無理したかも知れません。
申し訳ありませんが本日は店主体調不良につき、休業致します。
 
また11日(月)は当店お休みを頂きます。三連休となりますが、
翌日火曜日より営業となりますので、よろしくお願い申し上げます。

【神田日本酒】明けましておめでとうございます【純米酒バーすじかい】

明けましておめでとうございます。
年始の新入荷はこの4本!

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佐賀県 東一 純米山田錦
佐賀の上品な辛口、久しぶりの入荷の東一です。山田錦の64%削り。米の味を活かして、どの様に辛く仕上げているでしょうか?
 
島根県 七冠馬 純米しぼりしな原酒
島根の有名蔵ですが、当店では初入荷の七冠馬。9号系の酵母の速醸造り。薫り華やか目、適度な酸度を予想します。
 
高知県 船中八策 しぼりたて生原酒
辛口で有名な船中八策ですが、新酒で生原酒は初入荷です。精米歩合60%、強く、辛く、あっさり系と予想します。
 
宮城県 飛龍 純米大吟醸
この飛龍も当店では初入荷です。半分削った大吟醸でアル度数は16とやや低め。薫り高く、優しく上品な味と予想してます。
 
本年も新しい味を探して頑張ります。
今年もすじかいをよろしくお願い申し上げます。

【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。今年最後の入荷となりそうな写真3枚。
 
年末年始31日大晦日はオールナイト営業。通常メニューに年越しそばを追加しております。例年の通り、紅白~神田明神の流れで初詣を敢行いたします。
 
本年も温かいご愛顧、誠にありがとうございました。
新年は4日(月)より営業開始いたします。
来年もよろしくお願い申し上げます。
 
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1枚め
福島県 会津中将 純米生原酒
もったり系の多い福島酒の中でもスッキリとした味わいの中将。今回は無濾過初しぼりの生原酒というレア風味。
 
栃木県 旭興 直汲み
これもしぼりたての無濾過生原酒。若干の発泡感があるうすにごり。暫くすると旭興独特のリンゴ香がしてくる筈です。
 
栃木県 門外不出
契約栽培米で仕込んだ小山の酒。栃木酒によく見られる含みと地酒っぽい素朴なコクが共存しています。
 
新潟県 鶴齢
まずは頼まれる「スッキリして辛口」を地で行く新潟酒。オマケに薫りも良いとなると、まずは女性に大人気。
 
山口県 雁木
獺祭や五橋に並ぶ岩国の銘蔵。スッキリした薫り高い新酒で上がってきました。フルーティを通り越してジューシーですらあります。
 
徳島県 三芳菊
多分、今年最後の「青」サイド。薫り強く甘酸っぱい個性がありながら、瓶詰めごとに変化がありませんでした。丁寧に造り、流通に気を使っている証拠。

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2枚め
東京都 喜正 夷
都下のあきるの市内の酒蔵喜正。目出鯛ラベルでこの時期人気。精米歩合60、辛味は強くありませんが、ドライな印象で軽く呑めます。
 
三重県 寒紅梅 冬のうすにごり
五百万石全量の津市のうすにごり。、発泡感がありながらも軽くドライな印象でいくつでもいけそうな危険な感じです。

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3枚め
山形県 山法師 生原酒
日本酒度+28激辛の「爆雷」で有名な山法師ですが、今回は吟醸生原酒。ドライでコクありという味の程は如何でしょう。
 
奈良県 花巴 弓弦葉
弓弦葉の大吟醸。スッキリ系の弓弦葉を大吟醸で醸したとすれば、その薫りと酸味の品の良さは想像できます。ちょっとお高めの新酒。
 
福島県 国権 垂れ口
可愛い瓢箪ラベルのこの時期の国権。福島酒らしいコクと薫りですが、飲み口は軽めの筈。中将との飲み比べをオススメします。
 
静岡県 開運 無濾過純米にごり
例年は祝酒で行く開運ですが、今回はこの新酒のにごり酒で。年末年始のお屠蘇はこの酒で決まりです。
 
山形県 栄光富士 水晶の伝説
大吟醸の無濾過生原酒でしかも新酒。「歓喜を喚起する酒」。開栓楽しみですが、この頃の栄光富士はラベルがおかしい。何処に向かおうとしているのでしょう?
 
佐賀県 鍋島クラシック
特別純米酒のラベルですが、中身は素性の正しい「雄町」。鍋島+雄町で改めて呑んでみると新しい発見がある筈な新酒です。

【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
今週半ばでの品揃え状況です。
年末進行でガンガン入れ替え中!
オマケにメリークリスマス!

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埼玉県 鏡山
川越の蔵元。新酒です。いつもは若干もったり甘めの鏡山ですが、新酒はすっきりと切れ味強め。吟醸のしぼりたてでお届けです。
 
秋田県 山本
5割削りの白瀑の新酒。大きな「山本」のロゴは3周りくらい小さめで、格の違いを表現している様。スッキリジューシー。
 
富山県 満寿泉
吟醸の富山満寿泉。新酒の例にもれず、これもスッキリ目に仕上がっています。しかしながら北陸酒らしいボディは健在。
 
秋田県 白瀑 ど
白瀑の二本目「ど」。今季二回目の入荷です。トロリとしたつややかな舌触りと意外なほどスッキリとした喉越し。目立ちますね。
 
栃木県 東力士
五百万石の東力士新酒も到着しました。キレ良く、透明感のあるうすにごりです。来年はスッキリ目で仕上げていくのでしょうか?
 
鳥取県 鷹勇
これも新酒。キリリとしたしぼりたての無濾過生酒です。若干燗を掛けて常温くらいまで戻しても飲み甲斐があります。
 
群馬県 聖
いつもは独特な強めな味を誇る「聖」。今回は新酒らしく、すっきり目で仕上がっています。
 
鳥取県 鷹勇 生もと強力
「強力」を使った生もと酒。同じ22BYの千代むすびの強力と飲み比べをオススメします。こちらは若干色も付き、熟成風味。
 
鳥取県 千代むすび 強力22BY
県下で「強力」使用の最大量を誇る千代むすびの22BY。スッキリ系。社長の岡空氏はこの度「紫綬褒章」を受賞されました。おめでとうございます。
 
秋田県 まんさくの花 槽しずく生原酒
横手の日の丸さんの新酒。雫のラベルが涼しげです。まんさくにしては辛味は少なめ。優しい口当たりな槽しぼり。
 
 
また、今週末の土曜日26日は忘年会のお客様の「貸し切り」となりますので、ご了承ください。
 

【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
師走に入り、入荷酒の回転が早くなって参りました。
今週なかばの入荷状況です。

秋田県 白瀑 ど
この時期の山本さんの濁り酒「ど」です。切れ味良し、ほのかな甘み、なめらかな舌触り。安心のもったり濁り。
 
広島県 賀茂金秀 しぼりたて生酒
賀茂金秀の新酒。薫りよし、さっぱりとフルーティ。今季の新酒も良い出来です。今の時期だけのしぼりたて生酒。
 
東京都 屋守 おりがらみ
豊島屋さんの屋守のおりがらみです。薫りも後味も際立つこの時期、特別な黄色ラベルでお目見えです。芳醇。
 
山形県 栄光富士 仙龍
今年は最高の出来で話題の栄光富士の新酒が出ました。その名「仙龍」。来年の出来を占うしぼりたての無濾過生酒。今夜開封か?
 
青森県 豊盃 しぼりたて
巷で噂のフルーティ、かつリンゴの香りも高い青森、弘前の豊盃からも新酒到着です。鼻に抜けるふくよかなカプロン酸の薫り。
 
群馬県 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸
 
「澄酒」。尾瀬の雪解け水を想わせる甘い優しい喉越し。ラベルは派手ではありませんが、それ以上に上品極まる純米大吟醸。

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【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
今週頭の品揃えは以下の12本。
東北、中部北陸の酒が少し多めです。
今週も張り切って行きましょう。

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1枚め
奈良県 はなともえ 弓弦葉
水もととは違い、適度な酸味がありながら、奈良酒らしいガッスリした切れを出してます。お米を変えてから特有な切れ味を生み出した酒蔵。

山梨県 青煌 初しぼり
長野県産美山錦全量を65%の削りで「つるばら」酵母株で仕込んだ山梨の新酒。

新潟県 麒麟山 ぽたぽた
麒麟山の新酒。甘さも薫りも切れ味も程よく、それ以上に「旨み」を感じる良い意味での中庸な食中酒。店主が最も好きな味です。

新潟県 清泉 しぼりたて
夏子の酒のモデル蔵として有名な久須美酒造の新酒です。精米歩合55%。若干アル度数低めの優しい味に仕上がっています。

石川県 手取川 冬酒
四季のラベルも、もう冬の装いです。キリリと辛く切れ味も良好。ぬるめの燗でもイケる感じです。飲み飽きしない石川酒。

福岡県 繁桝 生々にごり
味がしっかりした繁桝のにごり新酒。生々というだけあってゆったりと呑める味に仕上がっています。綿飴のよう。

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2枚め
栃木県 東力士 極一滴雫酒
米を変えたという噂の東力士。去年より軽めの酒が多くなってきています。これも時節柄でしょうか?今回の「極」は新酒。

埼玉県 琵琶のさざ浪
埼玉県入間市の麻原酒造。手詰め中取りの無濾過生酒。今回初入荷です。関東酒の押しの強さを予想してます。生酒の新鮮さは如何ほどか?

埼玉県 秩父錦 特別純米
秩父市の矢尾本店。内陸の素朴で押しのあるまったりとした特別純米。燗での映えが楽しみです。今回初入荷。

神奈川県 残草蓬莱 しぼりたて
夏酒ではラムネ感バリバリで人気だった大矢孝酒造の新酒です。精米歩合75%、アル度数18。冷酒のイメージが強い残草蓬莱ですが、ここは是非「燗」で。

群馬県 谷川岳 超辛純米
全国に60人しかいない「清酒専門評価者」そのうちの2名が醸したという超辛。ラベルににじみ出る自信。呑むしか無い。

愛知県 長珍 特別純米
津島市の小さな蔵ですが、絞り後に再度タンクで熟成させ、まろやかな熟成感を出している特別純米酒。今回初入荷です。


【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
今週頭の入荷分は以下の6本!

山形県 山形正宗 赤磐雄町
赤磐産雄町全量の山形正宗。甘めの正宗が雄町をどう醸すか?精米歩合65%、アル度数16。今年の新酒です。

青森県 陸奥八仙 限定生ふな酒
青森県産「まっしぐら」全量の削り60%。あっさり甘めの八仙、まっしぐらの味は如何か?生のふな酒です。

長野県 亀の海 細雪
吟醸の直汲み、無濾過生酒。切れ味はするどく、それでいて味わいもあります。上品な長野酒です。

石川県 五凛 ドンブレンド
山田錦全量ながら、時期の異なる樽から2種類をブレンドした酒屋さん限定のPB酒です。社長がブレンドしたから、ドン・ブレンド。

広島県 富久長 白麹シェルラバーズ
富久長からは「貝」に合うShell Lovers。白麹使いの八反草70%削り。柑橘系の少し甘めスッキリと予想してます。

愛知県 醸し人九平次 ポンヌフ
山田錦全量、削り55%。相変わらずのポエミィな裏書と、相変わらずのスッキリ感。「この酒が末永く人と人を繋ぎますように」

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【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。今週半ばの入荷状況です。

左から…
山形県 栄光富士 絹雪
日本酒度+8の辛め軽めの栄光富士。口当たりはそのままで、今までの重い感じはありません。切れ味鋭いさっぱり系。

新潟県 極上吉乃川
五百万石全量の精米歩合6割。切れ味とまろやか味が共存しており、サクサク呑めます。日本酒度+2。お燗してもイケる特別純米です。

佐賀県 鍋島 NewMoon
今季2本めの新酒ニュームーン。相変わらずの薫りと味わいと、ほんのりした甘み。売り切れ必至です。今回は配分されてしまいました。

静岡県 臥龍梅 純米吟醸
山田錦全量の臥龍梅。水良い静岡のスッキリした口当たりと山田錦の芳香が楽しめます。

岐阜県 百十郎 白炎
クマどりのラベルでお馴染みの百十郎。今回は無濾過生原酒の「百炎」です。五百万石全量の6割削り。

秋田県 まんさくの花 雄町酒
秋田の辛口スッキリのまんさくの花。今回は雄町全量48%削りの大吟醸。一回火入れしており、落ち着いた雄町風味を予想してます。

秋田県 まんさくの花 限定亀の尾
二本目のまんさく。このラベルは「亀の尾」使いで貼られますが、箔押ししてあるという限定品。45%削りの贅沢なゴールドです。

和歌山県 紀伊國屋文左衛門 秋生酒
お互いに薫りの良い「山田錦」と「出羽燦々」を掛けた26BY熟成酒。しかも生酒。熟成感と薫りとアミノ酸の協奏。開栓楽しみです。

イベント参加頂ましたお客様ありがとうございました。
さて、師走です。
「みんな、走れ!」

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【神田日本酒】!本日、「裏すじかい」開催です!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
いよいよ本日は「裏すじかい」のイベント当日となりました。
用意しましたのは以下の12本。

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秋田県 ヘト・(やまとしずく)
すっきりさっぱり系の秋田酒。今回、生もと造りのしっかりした強めの酸を感じます。燗してもいいかもしれません。

静岡県 開運 純米吟醸
掛川。すっきりした富士山渓水に恵まれた静岡ですが、開運は少しまったり目の優しい口当たり。

鳥取県 千代むすび強力22BY
境港。強力米を22年に漬け込んだ熟成酒です。精米歩合55%。5年熟成の割には軽く仕上がっているようです。

佐賀県 鍋島NEWMOON
来ました。今年の鍋島の新酒NEWMOON。昨年は甘く軽くすっきりで素晴らしい出来でしたが、今年は如何でしょう?

宮城県 もりいずみ
特別純米。大崎市の森民酒造さんの地酒。味濃く、グワンとくるしっかり辛酒。強い酒です。

奈良県 花巴 山廃
純米吟醸の山廃つくり。ここの蔵は自前の強い蔵付き乳酸菌を持っています。「薫り」や「すっきり」とは一線を画す、「良い乳酸で育てる」酒です。


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二枚目
佐賀県 鍋島 山田錦
山田錦55%の吟醸酒。香りよく、微かに酸味立ち、スッキリです。昨年に比べキレが立っている印象。

宮城県 日高見 純米吟醸
スッキリして薫りもほどほど。宮城県らしい切れ味鋭い辛口の食中酒です。

島根県 李白 生もと仕込
きもと仕込みの程よい酸味。ぬる燗で最高。微かな甘みもあり、呑み飽きしない落ち着いた味。

兵庫県 香住鶴
兵庫の有名処。軽めに仕上がった山廃造り。兵庫!清酒!といったしっかりした味もあります。

愛知県 蓬莱泉
元治元年創業の関谷醸造さん。工程を機械化しており、手が必要な工程はより細やかに配慮。含みのある旨口酒です。

福井県 観音裏
福井の眞名鶴さんに造って貰っている大枡のPB酒。福井っぽいスッキリした口当たりです。辛口。

本日は特別に「豚肉の酒粕煮」などもメニューに加え、夕方5時よりお待ちしております。席に限りが有りますゆえ、お早めにお越しください。
よろしくお願いします。


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