純米酒バーすじかいは東京神田。全国各地の純米酒にこだわった日本酒バー。

長野県　明鏡止水　鬼辛
真っ赤なラベルの明鏡止水の新酒。アル度数は17弱、日本酒度+14。タバスコ風の飾りラベルが新鮮です。辛味は上品。

長野県　九郎右衛門
発泡にごりで九郎右衛門の新酒が到着です。米の薫り強く、喉越しさっぱり、素晴らしい発泡感とキレ。お早めに。

長野県　大信州
若干甘めの大信州ですが、今流行りの「キレ」の方向に向いているのでしょうか？蔵の方向性を見極めたい注目の一本。

福島県　寫楽　初しぼり
甘くもったりスッキリ系の寫楽も、この新酒はキレがよくなっています。昨年末からの流行でしょうか。

福島県　花泉　ロ万
久しぶりの「ろまん」。餅米を掛米に使用する四段仕込みは未だ健在。昨年12月の絞りです。温度と共に変わる薫りと味をお試しあれ。

１枚め
奈良県　はなともえ　弓弦葉
水もととは違い、適度な酸味がありながら、奈良酒らしいガッスリした切れを出してます。お米を変えてから特有な切れ味を生み出した酒蔵。

山梨県　青煌　初しぼり
長野県産美山錦全量を65％の削りで「つるばら」酵母株で仕込んだ山梨の新酒。

新潟県　麒麟山　ぽたぽた
麒麟山の新酒。甘さも薫りも切れ味も程よく、それ以上に「旨み」を感じる良い意味での中庸な食中酒。店主が最も好きな味です。

新潟県　清泉　しぼりたて
夏子の酒のモデル蔵として有名な久須美酒造の新酒です。精米歩合55％。若干アル度数低めの優しい味に仕上がっています。

石川県　手取川　冬酒
四季のラベルも、もう冬の装いです。キリリと辛く切れ味も良好。ぬるめの燗でもイケる感じです。飲み飽きしない石川酒。

福岡県　繁桝　生々にごり
味がしっかりした繁桝のにごり新酒。生々というだけあってゆったりと呑める味に仕上がっています。綿飴のよう。

２枚め
栃木県　東力士　極一滴雫酒
米を変えたという噂の東力士。去年より軽めの酒が多くなってきています。これも時節柄でしょうか？今回の「極」は新酒。

埼玉県　琵琶のさざ浪
埼玉県入間市の麻原酒造。手詰め中取りの無濾過生酒。今回初入荷です。関東酒の押しの強さを予想してます。生酒の新鮮さは如何ほどか？

埼玉県　秩父錦　特別純米
秩父市の矢尾本店。内陸の素朴で押しのあるまったりとした特別純米。燗での映えが楽しみです。今回初入荷。

神奈川県　残草蓬莱　しぼりたて
夏酒ではラムネ感バリバリで人気だった大矢孝酒造の新酒です。精米歩合75％、アル度数18。冷酒のイメージが強い残草蓬莱ですが、ここは是非「燗」で。

群馬県　谷川岳　超辛純米
全国に60人しかいない「清酒専門評価者」そのうちの２名が醸したという超辛。ラベルににじみ出る自信。呑むしか無い。

愛知県　長珍　特別純米
津島市の小さな蔵ですが、絞り後に再度タンクで熟成させ、まろやかな熟成感を出している特別純米酒。今回初入荷です。