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【神田 日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
今週頭の入荷は以下の6本。
三芳菊が入りました。

山口県 山猿
山陽小野田市。ややモッタリ系のひやおろし。酸も程よく、含みは少し懐かしげな味です。猿顔のイラストが可愛いですね。

栃木県 旭興
大田原市。好適米「とちぎ酒14」を全量使用。磨き85%のきもと仕込みです。強めの味と程よい酸を期待。リンゴの薫りがよく出る旭興ですが、今回はどうか?

東京都 十右衛門
東村山の豊島屋酒造謹製。「屋守」の蔵です。同じ八反錦使用の別銘柄。薫りと味は如何ほどでしょう?十右衛門は初入荷です。

新潟県 鶴齢
久しぶりの南魚沼すっきり鶴齢。山田錦全量、削り65%の火入れ酒です。品よく、真っ直ぐな味を予想。本ラベルは初入荷。

徳島県 三芳菊(2本)
ワイルドサイド。今回から潤沢に仕入れられるようになりそうです。今回は初入荷の「羊」と「青」サイド。甘くしっかりとした酸と複雑な味。いわゆる完全食品。

また、先日お伝えした「もっと!酒屋さんと仲良くなって!美味しい純米酒を探そう!」イベントも今週末に迫って参りました。

よろしくお願いします。

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【神田 日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
今回の入荷分は写真3枚で。何本かは既に開栓しております。
お早めに!

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1枚め
和歌山県 黒牛純米吟醸
山田錦全量の吟醸酒。いつもの重みや甘み以上に華やかな飲み口。押しの強いBlack Oxです。
 
愛媛県 石鎚かすみ純米
一回火入れなので、分類的にはひやおろしになります。ツマミに良く合う薄く淡いうすにごり。フルーティ。
 
山梨県 笹一猫芸者
笹一さんの猫芸者。カワイイ化け猫のラベルで有名ですね。裏書からは判りませんが生もとでしょうか?初入荷。
 
山形県 ばくれん山田穂辛口吟醸
山田錦の母系祖、山田穂全量の吟醸酒。日本酒度+20の辛口です。コレのみ本醸造でお出しします。
 
兵庫県 琥泉 無濾過生原酒
東灘のズバリとした味わい。無濾過なので、それは酒蔵で呑む原酒そのままのレア感です。初入荷。
 
千葉県 鳴海(なるか)純米吟醸
勝浦の鳴海さんのひやおろしです。酒こまち全量の純米吟醸。軽く華やかな薫りと味。このラベルは初入荷。

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2枚め
福岡県 喜多屋 純米吟醸
九州酒としては珍しく雄町全量の吟醸生酒です。自ずとキレとコク、程よい酸味を期待してしまいます。初入荷。
 
山形県 栄光富士 美山錦
今回は美山錦全量の純米吟醸です。あっさり系の美山をどう醸したか?今年の雄、栄光富士さん実力拝見。
 
岐阜県 達磨正宗 熟成ひやおろし
琥珀色になるまで熟成させる達磨正宗さんのひやおろしです。少し甘めの程よい枯れ感。
 
栃木県 東力士ひとごこち
前回のひやおろしは軽く仕上がっていましたが、今回のひとごこち55%削りはどうでしょうか?那須の銘酒。
 
佐賀県 鍋島 五百万石
五百万石鍋島。生酒ですので酵母の躍動感を感じられます。開けてから2・3日が飲み頃か。昨晩開栓しました。

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3枚め
奈良県 春鹿 ひやおろし
渋めの奈良酒の中では、甘く軽めの味を出す春鹿さんのひやおろしです。精米歩合60。アル度数16。軽く呑める筈。
 
秋田県 雪の茅舎 ひやおろし
スッキリ系でいて優しく呑める秋田酒。今回は吟醸のひやおろしです。アル度数16で少し軽め。このラベルは初入荷。
 
よろしくお願いします。

【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
先週末から今週頭の品揃えです。
今回は写真2枚でご紹介。


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1枚め 左から
奈良県 花巴 山廃純米
蔵付きのしっかりした乳酸菌で制御した山廃の一回火入れ。熟成感と程好い枯れ、優しい甘さ。人肌でお燗してみては?

山梨県 七賢 風凛美山生酒
久しぶりの山梨七賢。ココのメインは昔ながらの生・造り。美山錦のしっかりした硬さを乳酸の優しい酸が包み込んでいます。これもお燗してイケるクチ。

岩手県 南部美人 純米原酒14度
水で割ってないので原酒。でもこの低いアル度数で止めても甘ったるくないという、奇跡の日本酒度マイナス4。

佐賀県 天吹 リンゴ酵母
花酵母を積極的に使用する天吹さんの、今度はりんご酵母。リンゴに近いカプロン酸の微かな薫り。しかしながらアタックは強め。フレッシュ、アンドクリティカル。

秋田県 刈穂 うすにごり生酒
うすにごりの生酒です。しっかりした味の立ち。米の薫りの爽やかさ。アタリは強めなのでキリリと冷やして。

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2枚め 左から
山口県 五橋 純米生酒
ファイブと違う定番五橋の生酒です。優しい甘さ、生酒らしい深みと少しのヤンチャ感。それを上品にまとめ上げる岩国の名蔵。獺祭のあそことは違う。

山形県 栄光富士 山田錦生酒
出来の良すぎた今年の栄光富士。新酒仕込み前の蔵出し大放出が始まってます。山田錦全量の大吟醸。ここまでやるか?

気温の上がり下がりが急です。
皆様、体調にご留意してお過ごしください。
心が寒いときには神田で燗酒でも。


【神田 日本酒】 !イベント開催のお知らせです!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
 
先刻、当店の酒呑み結社「裏すじ会」の会員で、メアドを登録されているお客様には一斉メールを送信いたしましたが、到着されているでしょうか?こちらにもイベント要綱をアップいたします。

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写真は一昨年、「千代むすび」様をお招きして開催したイベントの様子です。
 
秋も深まり、冬の訪れも感じるこの季節、神田純米酒バーすじかいでは、この度、酒呑み結社「裏すじかい」会員限定で、酒屋さまのご協力を頂いてイベントを開催いたします。
 
題して
「もっと!酒屋さんと仲良くなって!美味しい純米酒を探そう!」
 
今回は浅草にある「酒の大枡」の賛同を得て、店長の酒井さんを招いて、お酒の選び方や酒屋さんにまつわる裏ネタ、酒蔵さんの裏話など、お酒にまつわる色んなネタを和気藹々とお話しながら進行していこうと考えております。
イベント時間中は大枡が選んだオススメ純米酒で限定。
いつものツマミとは違うマリアージュも若干ご用意してお待ちしております。
 
以下に要綱を。
期日;11月21日(土)17時~
場所;東京神田 純米酒バーすじかい店舗
会費;参加費無料。飲食お代は個別会計。
要件;「裏すじかい」会員限定。貸し切り。
 
会員限定イベントは今回初の開催となります。
今回、「参加予約」は受け付けておりませんが、「どうしても席が欲しい」という方は本書き込みにコメントくださいませ。
後、「会員じゃないけど…」という方も、この機会に会員参加してみませんか?
 
ちょっと面白目の企画も考えておりますので、ご期待ください。
お席がなくなる可能性もありますので、お早めにご来店くださいませ。

よろしくお願い申し上げます。

【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです!【純米酒バーすじかい

水曜日はお休みをいただき、信州方面に買い出しを強行して参りました。
白川郷で車中泊。星空も撮って来ましたよ(レリーズ忘れてショック)。
 
9本、買ってきました。有名蔵であっても、首都圏に出る吟醸や生酒と違い、地元で呑まれる、文字通り「地味」系の純米酒で固めております。
来週にかけて長野、岐阜の酒がワンサカ開栓です。
如何でしょうか?

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長野県 みやさか
真澄の蔵である宮坂醸造が誇る、屋号を直接つけた別ラベル。長野県以外には中々出ず、特約店にしか出ない限定酒です。
 
長野県 真澄 純米
宮坂の真澄、その純米。7号酵母発祥の酒蔵として有名です。その朴訥な薫りとコクは生一本の黒真澄とは一線を画します。
 
岐阜県 山車 純米
岐阜県高山の山車の名を冠する酒。恵那や木曽方面の味と違ってガッチリとした純米酒になっています。初入荷。
 
長野県 夜明け前 純米
いつもは黒ラベルの生一本生酒ですが、今回は地元で良く呑まれる火入れの純米です。生酒の華やかさとは違った落ち着きをどうぞ。
 
長野県 北安大國
掛米に全てもち米を使用した仕込みを行っています。つるりとした米の甘さとコクを感じてみてください。初入荷。
 
長野県 澤の花
このラベルのになってる人は、どこかの俳優さんですか?と訊いたら、「あ、杜氏さんです」との答え。よほどの自信。楽しみです。初入荷。
 
長野県 大雪渓 にごり
もったり系のずっしり濁りか。雪渓の白雪のような穢れなき白酒。にごりの大雪渓としては初入荷です。
 
長野県 帰山
佐久の酒蔵様です。明鏡止水とは違い、しっかりがっちりした甘味とコクを誇ります。「帰ってきたウルトラ山」。略して帰山。なーんちって。
 
長野県 九郎右衛門 にごり
活性にごりで微発泡。微かに甘く、さっぱりとした口当たりです。流石の十六代九郎右衛門。スカスカと入ります。

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【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
ちょっと遅くなりましたが、連休明けの新入荷はこの8本。
いつものように左からご紹介です。

奈良県 篠峯 秋晴
山田錦全量の篠峯。奈良酒らしいうっすらとした渋み爆発。スッキリした通の酒。飲み飽きしません。初入荷。

東京都 屋守
八反錦使用の純米無調整生詰酒。相変わらずの香水のような薫りと喉越し。八反錦をどう醸せばこの味が出るのか…。

高知県 有楽町で飲みましょう
絵柄が銀座風でオシャレな高知酒。柑橘系の薫りと渋みを持ち、器を変えてカクテルの様な雰囲気でも楽しめます。

岐阜県 無風
無風と書いてムカデと読む。今回は山田錦半分削った大吟醸。黒ラベルです。すっきりとした中に岐阜らしい薫りと押しが。初入荷

広島県 誠鏡
竹原の有力蔵、中尾酒造の「青」誠鏡です。ガッツリと純米、ガッツリと雄町。真正面から鏡に向かう誠を見よ。

福島県 会津中将 ひやおろし
スッキリした瓶ですが、ひやおろしです。五百万石全量。会津にしてはもったり感の少ない酒蔵。多分切れ味鋭い筈。初入荷。

広島県 賀茂金秀 秋の便り
東広島黒瀬の酒蔵。通常、黒と緑ですが、今回のひやおろしはオレンジ。いつものコクとスッキリした味の両方楽しめるか?初入荷。

山口県 五橋ファイブ
辛口で仕上げてくる「ファイブ」シリーズ。今回は白麹を使ったイエロー。実は黄麹より白麹の方が黄色いとか。上品なクエン酸でどう仕上がっているでしょう?初入荷。

また、お知らせしている通り、明日10/14(水)は信州方面酒買い出しのため休業いたします。15日には長野の酒を冷蔵庫にぶっこんで営業いたしますので、よろしくお願い申し上げます。

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【神田日本酒】週末~来週の営業日について、お知らせです【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
連休を挟んだ来週の営業日についてお知らせいたします。
 
10/10(土)20:00より開店。モンハン4G狩り会の為、貸し切りとなります。
 
10/11(日)定休日です。
 
10/12(月・祝)通常営業いたします。
 
11/13(火)通常営業いたします。
 
11/14(水)信州方面へ酒買い出しのため、臨時休業いたします。
 
11/15(木)以降、通常営業いたします。
 
来週の水曜日は、申し訳ありませんが臨時休業となりますので、よろしくお願い申し上げます。

【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒のお知らせです【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
本日は6本をご紹介。
 
富山県 立山銀麗
なかなか首都圏では純米酒で見つけるのが難しい立山の銀麗。通年酒ですが、きっちりさっぱりとした日本酒らしい味が楽しめます。ようやく入荷が叶いました。
 
山形県 栄光富士 闇鳴秋水
あまりに今年は出来が良すぎて蔵に酒が残ってない栄光富士が満を持して出した最終兵器。
一年に一日だけ出荷するという「闇鳴」。超限定の大吟醸。
 
秋田県 山本 ひやおろし
生詰め瓶燗急冷貯蔵。備前雄町全量の吟醸酒。セクスィー酵母ではないと思われますが、開けてなくても旨さは想像が付きます。
 
山形県 山法師 爆雷+28生原酒
+28という信じられない日本酒度を叩き出す、山法師爆雷。今回は生原酒で入荷しました。ウォッカ並みのドライ感を生酒でどうぞ。
 
和歌山県 紀伊國屋文左衛門 ひやおろし
中野BCの醸す、ふくよかな優しいひやおろしです。ツマミによく合うフレッシュな秋酒の筆頭。呑み飽きしません。
 
石川県 宗玄 ひやおろし
山田錦全量55%削りの吟醸酒。少し甘目の奥能登の酒です。特筆すべきは無く、単純に旨く、スイスイ呑める酒。今宵はこれで優しく泣こう。

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【神田 日本酒】 !10/10(土)狩りパ開催!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
実はほぼ毎月一回開催しておりますが、今回、期日を指定しましてお知らせしちゃいます。

来る10/10(土)は「モンハン4G狩りパ」開催いたします。

当日は20:00より明け方始発まで営業。
ハンター様専用の貸し切り狩場となります。
参加費は無料です。

MH4Gと、3DS、電源アダプタをご持参の上、お越し下さいませ。
店主は現状HR447のチャアクメイン、まだまだですね。
常連様含めて6-7人で回しております。
まだゴグマが越えられない方、極限に辟易してる方、G金レイア素材が欲しいけどエピクエ回すのに疲れてしまった方など、ご参加お待ちしております。
クロスが出る前の最後の狩りパになるかもしれません。

飯系もご用意。店主も時々チャーハン振るにゃ。

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【神田日本酒】今週入荷の限定純米酒。!秋酒!【純米酒バーすじかい】

すじかいです。
連休は皆様如何お過ごしでしたか?
こちらは有名処のひやおろしが爆入荷中。
如何でしょう?
今回は写真2枚でご紹介。

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秋田県 飛良泉 飛1901
秋田のにかほ市から飛良泉到着です。美山錦全量の精米6割。協会1901酵母の香り良し系。なかなかお目にかかれない限定の「飛」ラベルです。初入荷。
 
山形県 出羽桜 一耕
安心安全安牌。当店一番の定番酒。香り微か、少し渋め、のどごしスッキリ。華やかさの対極にありますが、何杯でもイケるスタンダードです。
 
栃木県 鳳凰美田 ひやおろし
来ました。鳳凰美田もひやおろしが入荷です。原酒は甘め少しモッタリ系ですが、熟成させたひやおろしはどのくらい旨味が出てるでしょうか?五百万石全量。今季初入荷。
 
長野県 明鏡止水 特吟ひやおろし
来ました。佐久の明鏡止水もひやおろしが入荷です。山田錦全量。日本刀の様に鋭いキレは健在か?一夏越して酸味は落ち着いている様です。今季初入荷。
 
三重県 作 ひやおろし
来ました。鈴鹿の作。ひやおろしです。三重の夢全量。香りほのか、落ち着きのあるしっかりとまとまった味わい。今季初入荷。風格のある茶色のラベルはドズル専用機。
 
滋賀県 三連星 ひやおろし
来ました。甲賀の三連星ひやおろし。吟吹雪全量。グッとくる辛めの熟成感。香味はスモーキー。樽ではなく瓶火入れしている様です。ジェットストリームアタックかかってます。

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奈良県 花巴 水もと生詰め原酒
残り僅少となった水もとですが、もう一本入手できました。これで本当に最後。多分。梅酒風味の不思議酒です。
 
兵庫県 龍力 エピソード2
ようやく手に入りました。「兵庫錦で甘みは旨み」を目指した黒ドラゴンです。醸せ、龍の力。
 
岡山県 燦然 雄町原酒
岡山県産の雄町全量。生詰め原酒なのでひやおろしではありません。雄町の香りはしっかりと出ており、かつスッキリした飲み心地。いい塩梅で醸されています。
 
鳥取県 千代むすび 子泣き純米
この時期、ちょっと早いですが、お燗でいかがでしょう。温・熱くらいで。鳥取千代むすびの定番酒。妖怪も泣くくらい辛い。
 
山口県 五橋 ひやおろし
錦帯橋から命名された五橋。今年のひやおろしが初入荷です。軽快な口当たりとしっかりした旨味。バランスの良い上品酒。
 
福岡県 三井寿 ポルチーニ
秋が始まるこの時期に出る福岡の「まつたけ」です。一升入荷は初めて。優しく、出過ぎず、旨味の乗ったアミノ酸たっぷり。少し女性的な旨口酒。

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